Введение

А.Система смешивания пищевых продуктовпредставляет собой комплексный раствор обработки, предназначенный для приготовления, смешивания, растворения, контроля температуры, фильтрации, хранения и передачи продуктов из напитков и сиропа.

Он обычно используется в соках, безалкогольных напитках, ароматизированной воде, сиропах, молочных напитках, соусах и других жидких продуктах питания.

В отличие от базового резервуара из нержавеющей стали, полныйсистема смешивания напитковможет включать смеситель SS304 или SS316L, агитатор с переменной скоростью, нагревательную и охлаждающую жилу, санитарный перекачивающий насос, фильтрационный блок, гигиенические трубы, клапаны, процессовые приборы,и автоматическое управление.

Правильный выбор системы зависит от емкости партии, вязкости, концентрации сахара, требований к смешиванию, температуры процесса, точности фильтрации, метода очистки и емкости заполнения ниже по течению.

Что делает смеситель пищевых продуктов?

Основная функцияСистема смешивания пищевых продуктовзаключается в сочетании воды и различных ингредиентов в однородный и стабильный жидкий продукт в контролируемых условиях переработки.

Во время производства очищенная вода вводится в смесительный бак в соответствии с требуемым объемом партии.или жидкие ингредиенты добавляются в контролируемой последовательности.

Агитатор создает циркуляцию внутри резервуара, чтобы способствовать растворению и равномерному распределению.Нагрев может быть использован для ускорения растворения сахара и контроля вязкости продукта..

После приготовления готовую жидкость можно отфильтровать и перенести в буферный бак или непосредственно на следующую стадию обработки.

Для автоматизированных производственных линий, температура, уровень жидкости, взвешивание, скорость смешивания, дозировка и передача последовательности также могут быть включены в систему управления.

Типичный процесс производства напитков и сиропов

Типичный процесс приготовления пищевого напитка или сиропа может быть организован следующим образом:

Основные функции системы смешивания напитков

Типичная конфигурация системы

ПолноеСистема смешивания пищевых продуктов для производства напитков и сиропаможет включать:

SS304 обычно используется для многих продуктов питания и напитков, в то время как SS316L может быть выбран для приложений, требующих повышенной коррозионной стойкости или более высоких санитарных спецификаций.

Внутренние поверхности должны быть гладкими и легко очищаемыми. Дно резервуара и трубопроводы процесса также должны быть спроектированы таким образом, чтобы обеспечить эффективный дренаж и свести к минимуму остаточные продукты после производства.

Для сиропа или концентрированных продуктов с более высокой вязкостью особое внимание необходимо уделить типу агитатора, мощности двигателя, геометрии резервуара и площади нагрева.

Как выбрать подходящую смесительную систему

1. Определить емкость партии

Мощность резервуара должна быть выбрана в зависимости от фактического объема производства, а не только от ежедневной производительности.

Например, линия, производящая 5000 л в день, может использовать несколько партий объемом 1000 л вместо одного большого резервуара для подготовки.и буферного хранения следует оценивать вместе..

Также в баке для смешивания требуется достаточно свободного пространства выше нормального рабочего уровня для перемешивания, добавления ингредиентов и возможного создания пены.

2. Рассмотрим вязкость продукта

Вязкость напрямую влияет на производительность смешивания.

Для напитков с низкой вязкостью обычно используются винтовые или турбинные агитаторы.

Выбор смесителя должен зависеть от вязкости продукта, диаметра резервуара, объема партии, требуемой циркуляции и времени смешивания.

3. Оценить требования к растворению сахара

Приготовление сиропа часто требует эффективного растворения сахара.

А.резервуар для смешивания сиропаНагрев уменьшает вязкость и ускоряет растворение, а правильное перемешивание предотвращает накопление сахара на дне сосуда.

Необходимая температура нагрева и время нагрева должны быть подтверждены до определения площади и мощности нагрева.

4. Подтвердить требования к очистке

Если система не спроектирована должным образом, остатки напитков и сиропа могут оставаться на стенах резервуара, клапанах и трубопроводах.

Гигиеническая система должна учитывать устройства для распыливания, санитарные соединения, дренажные трубы, подходящие клапаны и готовые к CIP интерфейсы с самого начала проекта.

5. Сопоставьте смесительную систему с линией наполнения

Система приготовления не должна быть разработана независимо от оборудования, используемого в дальнейшем производстве.

Если наполнительная линия потребляет продукт быстрее, чем система приготовления может произвести его, могут произойти перебои в производстве.Буферный резервуар может быть установлен между системой смешивания и линией наполнения для стабилизации поставок продукции.

Рекомендуемая вместимость бака смешивания

Нижеприведенные значения дают общую ссылку для выбораемкость бака смешивания пищевых продуктов.

Данные значения являются общими техническими ссылками. Фактический рабочий объем должен определяться в соответствии с пенообразованием продукта, вязкостью, конструкцией агитатора, методом добавления ингредиента,и производственный процесс.

Типичные применения

Оборудование для смешивания пищевых продуктов может быть сконфигурировано для широкого спектра приложений для обработки жидкости, включая:

• Препараты из фруктовых соков и соковых концентратов
• Производство безалкогольных и ароматизированных напитков
• Изготовление сахарного сиропа
• Переработка чайных и кофейных напитков
• Смешивание напитков на молочной основе
• Приготовление жидких продуктов питания
• Производство соусов и жидкостей для приправ
• Приготовление функциональных напитков
• Смешивание жидкого концентрата

Различные продукты требуют разных стратегий перемешивания и контроля температуры, поэтому система должна быть разработана в соответствии с фактической рецептурой и условиями производства.

Заключение

НадежнаяСистема смешивания пищевых продуктовдолжна быть выбрана как полное технологическое решение, а не просто как смеситель из нержавеющей стали.

Пропускная способность партии, вязкость продукта, концентрация сахара, конструкция агитатора, требования к нагреву и охлаждению, фильтрация, санитарные трубы, метод очистки,и мощность заполнения ниже по течению все влияют на окончательную конфигурацию системы.

CHONGYANG WATER предоставляет индивидуальныерезервуары для смешивания пищевых продуктов, системы смешивания напитков, резервуары для приготовления сиропа, системы смешивания жидкости из нержавеющей стали, буферные резервуары, фильтрационные установки и интегрированные процессовые сдвигидля производства продуктов питания и напитков.